Kefir, süte kefir tanelerinin eklenmesiyle üretilir.

•Yararlı bakteriler ve mayalar
•Elzem aminoasitler
•Vitaminler
•Minerallerden zengindir
Kefinin içerdiği önemli vitaminler
•B1 vitamini
•B12 vitamini
•Folik asit
•K vitamini
•Biotini
Önemli mineraller;
•Ca
•Mg
•P
•K
•Na dan zengindir.

Vücut için gerekli mecburi aminoasitlerden zengindir!!

•Triptofan
•Fenilalanin
•Lösin
•İzolösin
•Treonin
•Metioninden

KEFİRDE ALKOL VAR MIDIR?

EVET…. Kefirde fermentasyon nedeni ile oluşmuş bir miktar alkol vardır.
ANCAK!!!
Yoğurt ve ayran gibi FERMENTE ürünlerde de bir miktar alkole rastlanır.

YOĞURTLA KEFİR ARASINDAKİ FARK!!

-Yeterli miktarda yenildiğinde insan sağlığını olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalara PROBİYOTİK denir.

-Barsaktaki bazı mikroorganizmaların çoğalmasını arttıran ve aktivitesini uyaran insan sağlığını olumlu yönde etkileyen maddelere(diyet posası gibi) PREBİYOTİK denir.

Yoğurt bir prebiyotiktir,
kefir ise probiyotiktir

•Kefir mikroorganizmaları barsak kanalında kolonize olabilirken, yoğurt mikroorganizmaları olamaz
•Kefir daha ince tanecikli yapıdadır bu yüzden yoğurttan daha iyi sindirilir.
•yoğurtta 2 probiyotik varken kefirde 40’ın üstünde probiyotik vardır.

KEFİRİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

•İştahsızlık
•Uykusuzluk
•Hiper tansiyon
•Mesane hastalıklarına
•Kan dolaşımını olumlu yönde etkilediği
•Kolesterol düşürücü etki
•Bağışıklık sistemini güçlendirdiği
•Antimikrobiyal ve antikanserojen olduğu çeşitli çalışmalarda gösterilmiştir
Kefirde bol miktarda bulunan
•Triptofan
•Ca
•Mg
•B vitaminlerinin Sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi olduğu bilinmektedir.
•Kefir yoğurda göre laktozu daha çok düşürdüğü için, Laktoz intöleransı olan bireylerde Bulantı, Kramp, Abdominal distansiyon, Gaz, Diyare şikayet leri azalır.

KEFİRİN ZARARI VARMI?

•Kefirin bilinen bir zararı yoktur
•Çok nadir olarak yeni başlayanlarda fazla kefir tüketimi sonucu bir takım rahatsızlıklar oluşabilir.

KEFİRİ KİMLER TÜKETEBİLİR?

•Çocuklar
•Gebe ve emzikliler
•Yaşlılar
•Hastalar
•Laktoz intöleransı problemi olan kişiler

KEFİR NE KADAR YENEBİLİR?

Yoğurt Ne kadar yenebilirse , kefirde o kadar yenebilir
Kefir sıcak gıdalara eklenerek yenmez

Deniz Kaya
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları uzmanı
instagram: doktor_deniz_kaya

wwww.marifetlikadinlar.net için Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları uzmanı Deniz Kaya tarafından hazırlanmıştır. marifetlikadinlar.net KAYNAK gösterilmeden kullanılamaz…